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Bio-Ochsenschwanz

Bio-Ochsenschwanz
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Die beste Wahl

Der Ochsenschwanz gehört zum Teilstück des Hinterviertels von einem Rind. Auch wenn das Wort „Ochse“ im Namen vorkommt, ist dieses Fleischstück trotzdem vom männlichen und vom weiblichen Rind gleichermaßen.
Der Schwanz besteht aus knorpeligen Segmenten, die mit einander verbunden und beweglich sind. Dieser Teil des Rindes ist lediglich mit nur sehr wenig Muskeln besetzt.
Der Ochsenschwanz wird gerne für Suppen und Saucen verwendet. Das viele Kollagen, welches im Knorpel sitzt, gibt beim langen Schmoren einen besonders kräftigen Geschmack ab.

Inhalt:

1 Ochsenschwanz ca. 1300 g