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Streifenfleisch sind letztendlich alle Fleischteile, aus denen keine Fleischstücke geschnitten werden können und so durchwachsen sind, dass sie auch nicht zu Gulasch verarbeitet werden können. Diese Fleischstücke werden für Hackfleisch...
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Ist auch bekannt unter dem Namen „ Bavette “, „ Hose “ oder dem nicht ganz so schönen Namen „ Dünnung “ oder „ Bauchlappen “. Dieses Fleischstück sitzt am hinteren, unteren Ende vom Bauch, also auch noch unterhalb der Rippen. Typisch für...
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