Sicher gekühlter Versand von Bio-Frischfleisch aus Mecklenburg

Wieso kocht man mit Cola?

Immer mehr findet man im Internet Fleischgerichte, wobei Cola kein unwesentlicher Bestandteil vom Rezept ist. Aber was hat es auf sich mit dem Trend, der seinen Ursprung in Amerika hat.

Die Cola bzw. viel mehr die in der Cola enthaltene Phosphorsäure soll das Fleisch mürbe machen.

Gönnt man also dem Fleisch ein Cola-Bad über mehrere Stunden, so „greift“ die Säure die Fleischstruktur an und macht es in dem Sinne zarter.

Daher werden gerne zähere Fleischstücke, wie z.B. Gulasch- oder Bratenfleisch mit Cola zubereitet.

Aber nicht nur Cola ist dafür geeignet, sondern auch andere säurehaltigen Getränke.

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