Cote de Boeuf (Ochsenkotelett)

Cote de Bouef (Ochsenkotelett)

Zutaten:

ausreichend für ca. 4 Portionen

• Cote de Boeuf
• Salzflocken
• Etwas Mehl
• Bratöl

Beilagen nach Wunsch

Zubereitung

1. Das Cote de Boeuf vor dem Zubereiten auf Raumtemperatur bringen.
2. Ofen auf 80°C Umluft vorheizen.
3. Das Steak für knapp 120 min in den Ofen geben.
4. Danach von beiden Seiten mehlieren.
5. Eine ausreichend große Pfanne mit stark erhitzbarem Öl heiß werden lassen.
6. Das Steak von beiden Seiten je 90 Sekunden anbraten.
7. Das Fleisch danach noch kurz ruhen lassen.