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Ist auch bekannt unter dem Namen „ Bavette “, „ Hose “ oder dem nicht ganz so schönen Namen „ Dünnung “ oder „ Bauchlappen “. Dieses Fleischstück sitzt am hinteren, unteren Ende vom Bauch, also auch noch unterhalb der Rippen. Typisch für...
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Das Cote de Boeuf (französisch) wird unter anderem auch gerne Rib-Steak (englisch), Rippensteak oder auch Ochsenkotelett genannt. Mit einem Gewicht von ca. 1500 g ist das Fleischstück wirklich beeindruckend. Nicht nur optisch ist dieses...
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